Home 2017-10-16T17:19:39+00:00

Del maiale non si butta via niente, figuriamoci la sua cultura!

La manifestazione è promossa dal Comune di Mantova, Confesercenti della Lombardia Orientale sede di Mantova e Mantova Tourism, il patrocinio della Provincia di Mantova e il contributo di Regione Lombardia,  nell’ambito del servizio di promozione integrata InLombardia.

I mantovani, legati da una storia secolare all’allevamento del maiale e alla trasformazione delle sue carni, hanno una concezione salutista, fatta di corpo e spirito: il consumo del maiale, come già facevano gli Etruschi al Forcello, è parte fondamentale della dieta del territorio e delle sue genti, che intorno a queste carni ha costruito, oltre ai valori nutrizionali, una forma atavica di celebrazioni, riti collettivi, cultura popolare e arte del saper fare, tramandata da generazione in generazione.

L’evento proposto tende alla valorizzazione dell’iconografia e delle ricette a base di carne di maiale e un percorso di degustazione del Lambrusco Mantovano, vino nobile e popolare, particolarmente adatto all’abbinamento con i salumi e le ricette a base di maiale.
Dalla norcineria alle ricette tipiche, il maiale porta con sè una simbologia internazionale, fatta anche di letteratura e riferimenti alla commedia dell’arte e al volgo popolare.

Nel 2017, anno in cui Mantova riveste il ruolo di Capitale Italiana dell’Enogastronomia con le province di Bergamo, Brescia e Cremona, la città intende celebrare il maiale come prodotto fondamentale, tipico, unico dell’enogastronomia italiana.

PINKY MANTOVA

vita, morte e miracoli del maiale
MANTOVA, 27 ottobre – 5 novembre 2017

SCOPRI TUTTI GLI EVENTI

ITINERARI TEMATICI

PIG PARADE: percorso cittadino visivo
Riproduzione e installazione di sculture ”fuori scala” di maialini diversamente dipinti nelle più antiche e prestigiose piazze cittadine.
TALKING CITY: percorso musicale romantico
La città parlante è un viaggio alla scoperta di affascinanti luoghi cittadini che prendono vita attraverso il teatro. Il tema del tour è il cibo come nutrimento del corpo e dell’anima.

EVENTI CULTURALI

LABORATORI CAMPAGNA AMICA COLDIRETTI
Al Pinky Village in Piazza Virgiliana attività ludiche e laboratori didattici per riavvicinare i bambini alla terra, alla sua lavorazione e al mondo animale.
LA MAIALOTECA
In collaborazione con il Museo di Stoccarda, gli Istituti d’Arte, le scuole primarie e la Confraternita del Salame Mantovano, un allestimento figurativo innovativo e divertente.
LA CUCINA – THE KITCHEN
CUCINA, è uno spettacolo musicale esilarante, ispirato alla commedia di Arnold Wesker “The kitchen”, una vera e propria sfida teatrale per i 18 attori di STM.
CONVEGNO NAZIONALE ANAS
L’evento offrirà una panoramica su tendenze e prospettive delle principali suinicolture europee e della peculiare suinicoltura italiana.
WHAT A WODERFUL WORLD AND…PIG
Un viaggio dalla storia dei prosciutti degli Etruschi del Forcello fino agli otto percorsi del gusto dei giorni nostri con il libro “What a Wonderful World” di Monica Bianchi
VITO IN: IL LAMENTO DEL PORCO
Il comico bolognese Vito e l’attore Luciano Manzalini alle prese con un’esilarante ricostruzione storica, in chiave comica, della cultura del maiale, anzi del “ninèn”

EVENTI ENO-GASTRONOMICI

A TAVOLA CON IL MAIALE:
I migliori ristoratori di Mantova portano un menu speciale a base di maiale, rivisitato secondo le ricette dei propri cuochi, da cui ci si aspettano sorprese e ottima cucina.
BAR DEL SALUME D’ITALIA
Una Fiera dei Sapori. E gli stand di questa Fiera dei migliori salumi d’Italia sono i bar e i luoghi che avranno al loro interno la degustazione di quel salumificio che propone il proprio assortimento migliore.
IL GEMELLAGGIO NEL NOME DEL MAIALE
Dopo tutti questi mesi di Regione Europea 2017 con i territori di Brescia, Bergamo, Cremona e Mantova, è giunto il momento di ospitare i cuochi delle altre provincie a Mantova.
CINECENE
Esperienza sensoriale più unica che rara, la cinecena si propone come uno spettacolo totale, in cui gusto, olfatto, vista e udito vengono contemporaneamente stimolati, unendo il piacere della tavola a quello della visione cinematografica.
LA MAIALATA
La maialata, firmata dai Nizzoli di Villastrada, verrà riproposta nella più fiera delle sue versioni a Cà degli Uberti a pranzo e cena.
PALIO DEL LAMBRUSCO
Attraverso un percorso cittadino, il pubblico diventa il protagonista della festa degustando i vini locali proposti da cantine e osterie della città
LABORATORIO DI NORCINERIA: IL MASALIN
In piazza un laboratorio di salumi e insaccati, riscoprendo quelle lavorazioni che sono state parte integrante della cultura popolare padana, in particolare salame e ciccioli

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